Gwnewch ddarn o tofu pysgod gyda chig pysgod go iawn
Cynhwysion: pysgod Basa, gwyn wy, pupur gwyn, siwgr, halen, scallion a past sinsir, startsh tapioca.
Cyfarwyddiadau:
Cam 1: Cymerwch ddarn 250g o bysgod basa. Tynnwch y tendonau a'u torri'n ddarnau bach.
Cam 2: Rhowch mewn prosesydd bwyd. Ychwanegwch 40g o un wy gwyn, 2/3 llwy de o bupur gwyn, 1.5g o siwgr, a 5g o halen.
Cam 3: Cymysgwch gwynion dau scallions, darn o sinsir, a 50g o ddŵr, yna straen.
Cam 4: Rhidyllwch y past pysgod cymysg i gael gwared ar y ffasgia. Gwers a ddysgwyd: Gellir gwneud y cam hwn ar ôl ychwanegu'r startsh tapioca i arbed wrth olchi.
Cam 5: Cymysgwch y past scallion a sinsir â starts tapioca mewn cymhareb 1: 1.2. Defnyddiais 30g o'r past scallion a sinsir a 40g o startsh tapioca. I gael gwead chewier, ychwanegwch fwy o startsh tapioca a llai o scallion a dŵr sinsir.
Cam 6: Ychwanegwch y past pysgod i'r tofu yn raddol, gan ei droi'n gyfartal gyda phrosesydd bwyd.
Cam 7: Brwsiwch lard mewn cynhwysydd, didoli'r past pysgod yn uniongyrchol i'r cynhwysydd, a llyfnhau'r wyneb gyda llwy wedi'i drochi mewn olew.
Cam 8: Dewch â'r dŵr i ferw, stêm dros ganolig - gwres uchel am 20 munud. Nid oes angen gorchuddio â lapio plastig; Bydd y tofu pysgod yn ehangu.
Cam 9: Torri'n ddarnau.
Cam 10: Cynheswch ychydig bach o olew mewn padell ffon nad yw'n - a phadell - ffrio nes eu bod yn frown euraidd ar bob ochr. Bydd y tofu pysgod yn ehangu wrth ffrio ac yn crebachu yn ôl i lawr wrth iddo oeri.
Cam 11: Mwynhewch y tofu pysgod gorffenedig gyda'ch hoff saws dipio, neu ei ddefnyddio mewn pot poeth, coginio neu gawl.